在走向碳達峰、碳中和的路上，逐漸涌現(xiàn)出一些節(jié)能減排綠色可持續(xù)的農(nóng)業(yè)新勢力，比如減少資源使用、縮短生產(chǎn)時間、減少污染、環(huán)境修復(fù)等途徑，在產(chǎn)業(yè)化過程中逐漸呈現(xiàn)成效。

  替代蛋白

  據(jù)估算，若公眾能夠在滿足人體均衡營養(yǎng)的前提下，從現(xiàn)在優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)至2030年，可降低6621萬噸碳排放，相當(dāng)于132億棵樹1年吸收的二氧化碳。近幾年，替代蛋白市場逐漸火熱，在本文前面提到的“我們?nèi)绾蜗蛑参?、動物、微生物要蛋?”話題中，也提到有關(guān)替代蛋白對于碳減排的貢獻。

  現(xiàn)以植物蛋白為例，從碳足跡的測算來了解植物蛋白是如何減碳的，在新華網(wǎng)報道的一份關(guān)于星期零的產(chǎn)品研究報告中指出，選取5種已上市的植物基食品，經(jīng)過碳阻跡咨詢機構(gòu)的計算，與動物肉相比，5款產(chǎn)品減碳效果高達98%，5款產(chǎn)品每種1千克相當(dāng)于節(jié)省中等汽油車443.8公里行程的碳排放。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所研究員秦曉波表示，常規(guī)肉產(chǎn)品相對植物肉的碳排放高達44.4倍。

  同時，按照全國便利店、新式茶飲、咖啡廳、快餐廳總數(shù)172.2萬家計算，理想情況下，按5款產(chǎn)品計算，每個門店每款產(chǎn)品每天售出10份，假設(shè)每款產(chǎn)品含有60g植物肉，售賣365天，一年合計減碳量將達到3355.2萬噸。

  垂直農(nóng)業(yè)

  而作為垂直農(nóng)業(yè)，其與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的區(qū)別，通俗來講如果將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)當(dāng)作是在同一個水平面之上進行耕作，那么，垂直農(nóng)業(yè)就是將一個個水平面的種植系統(tǒng)，移入室內(nèi)并向垂直方向擴展，以最大化利用種植空間，種植的蔬菜或糧食也不是生長在土壤之中，而是生長在循環(huán)水、甚至是含有養(yǎng)分、水分和氧氣的細霧之中。簡單來說，垂直農(nóng)業(yè)的最終目的是利用更少的能耗、更少的土地資源，生產(chǎn)出更多的食物，這是農(nóng)業(yè)減碳的重要途徑之一。

垂直農(nóng)業(yè)是種植業(yè)的代表，不僅為人類提供經(jīng)濟類的食物，在減碳角度還為人類提供巨大生態(tài)價值。以水木九天為例，其在河南輝縣市孟莊鎮(zhèn)的實驗性項目，直接將水木番茄蔬菜工廠搬進了當(dāng)?shù)氐碾姀S中。通過燃煤熱力電廠所產(chǎn)生的余熱和二氧化碳與蔬菜工廠結(jié)合，使得蔬菜工廠的能耗成本趨于零，而二氧化碳的介入使得產(chǎn)量得到60%的提升。據(jù)估算，“固碳+減排”量最高可達3萬噸，相當(dāng)于3萬畝原始落葉林，甚至相當(dāng)于4億度綠電，8000畝光伏發(fā)電的能力。

  新肥藥

  化肥、農(nóng)藥的使用成為農(nóng)業(yè)碳排放的主要方面之一。然而，化肥又是種植業(yè)生產(chǎn)過程中的第一大碳排放源，占投入環(huán)節(jié)碳排放總量的 60%左右。從化肥內(nèi)部結(jié)構(gòu)來看，每1kg氮肥、磷肥以及鉀肥分別會排放3. 932kg、0. 636kg以及0.108kg的標(biāo)準(zhǔn)碳，幾乎相當(dāng)于一棵樹半年的吸碳量。

農(nóng)藥是繼化肥之后種植業(yè)的第二大碳排放源，美國橡樹嶺國家實驗室測算出每1 kg化學(xué)農(nóng)藥會產(chǎn)生4. 9341kg的標(biāo)準(zhǔn)碳。

  因此，化肥、農(nóng)藥相關(guān)的低碳種植產(chǎn)品將具有較好的減碳效果，一方面，可以減少化肥、農(nóng)藥的直接使用量;另一方面，通過促進輪作、免耕等低碳種植方式，都可以在一定程度上降低種植業(yè)的碳排放量。

  針對化肥、農(nóng)藥，目前，已經(jīng)涌現(xiàn)出眾多的減碳方法，如肥料緩釋技術(shù)、精準(zhǔn)施肥和打藥、微生物肥料和農(nóng)藥等等。

以微生物肥料為例，可顯著加大肥料效果和利用率，減少肥料使用，進而促進碳減排。微生物肥料2019年產(chǎn)量已突破2000萬噸，年復(fù)增長率約8%，截至2021年8月，我國微生物肥料新增登記數(shù)量達1108個。與之相左的是農(nóng)用化肥施用量卻持續(xù)下滑，據(jù)估算2021年化肥使用量將低于5000萬噸。

  與此同時，國內(nèi)也不斷涌現(xiàn)出農(nóng)業(yè)微生物的創(chuàng)新企業(yè)，致力于微生物肥料和農(nóng)藥的發(fā)展，推動我國微生物從以芽孢桿菌屬居多的1.0時代，過渡到拓展微生物種類以及系列代謝產(chǎn)物制成農(nóng)用生物制劑的2.0時代，促使微生物產(chǎn)品更精準(zhǔn)、更穩(wěn)定的在田間地頭、飼養(yǎng)場等發(fā)揮更好地作用。為農(nóng)業(yè)減少碳排放注入新產(chǎn)品，進而推動農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

  新種子

  以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，強化種業(yè)自主創(chuàng)新能力和國際競爭力是“打好種業(yè)翻身仗”的核心。推進我國種業(yè)綠色發(fā)展，是突破我國耕地資源匱乏制約、保障糧食安全的重要舉措，同時也是解決病蟲害、緩解生態(tài)壓力的有效途徑，更是農(nóng)業(yè)降本、提質(zhì)、增效，提升我國農(nóng)業(yè)競爭力的必由之路。

  育種的綠色發(fā)展主要體現(xiàn)在兩個方面，其一，綠色新品種，優(yōu)質(zhì)的新品種可以促進水肥的高效利用、適宜規(guī)?；瘷C械作業(yè)、輕簡化栽培方式等等，都是直接減少農(nóng)業(yè)碳排放的有效途徑;其二，綠色技術(shù)，在育種過程中需要優(yōu)良的土地示范、以及海量種源的篩選，通過高端技術(shù)，如設(shè)施農(nóng)業(yè)育種、數(shù)字化育種等，減少育種水土資源使用以及人工投入等。

2016-2020年，國家審定綠色品種達385個，優(yōu)質(zhì)品種655個，僅2020年，審定水稻、玉米、小麥綠色品種就有180個，是2016年的10倍。同時，國家政策不斷扶持生物育種以及數(shù)字化發(fā)展，都是節(jié)能減排、綠色可持續(xù)的象征。

  中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所植物工廠創(chuàng)新團隊與中國水稻研究所錢前院士團隊合作，成功實現(xiàn)植物工廠水稻種植60天左右收獲的重要突破，將傳統(tǒng)大田環(huán)境下120天左右的水稻生長周期縮短了一半。相信經(jīng)過不斷的技術(shù)革新，不久的未來也能置換出不少碳減排的指標(biāo)。