農(nóng)業(yè)在推進(jìn)碳中和方面，也是從兩個(gè)抓手出發(fā)，一方面是碳減排，另一方面是碳吸收。如何在保證農(nóng)業(yè)供給者身份的前提下，衡量好農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值成為目前農(nóng)業(yè)食品發(fā)展中重要的發(fā)展方向。表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)減排增效、種植固碳增匯、農(nóng)業(yè)生物質(zhì)能源、廢棄物資源化利用等領(lǐng)域。

  中國農(nóng)業(yè)碳排放總量占比約7-8%，但仍不容忽視

  根據(jù)OECD數(shù)據(jù)顯示，不同國家和地區(qū)農(nóng)業(yè)碳排放總量與結(jié)構(gòu)占比存在較大差異。從總量的橫向?qū)Ρ葋砜?，中國作為第一農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)碳排量始終高于歐美，但由于本世紀(jì)初，中國碳排總量陡峭爬升，農(nóng)業(yè)碳排放占中國總排放的比例出現(xiàn)了明顯下降，隨后一直保持在 7%-8%的水平上(如下圖)。

  圖：中美歐農(nóng)業(yè)部門碳排放絕對值及其占本國總排放量的比重 數(shù)據(jù)來源：經(jīng)合組織(OECD) 雖然從總體上看農(nóng)業(yè)碳排在中國的占比不算高，但隨著“2060 碳中和”目標(biāo)的逐步推進(jìn)，農(nóng)業(yè)部門必須在減排上發(fā)揮更大作用。中國農(nóng)業(yè)的減排至少還面臨著畜牧業(yè)導(dǎo)致的大量有害溫室氣體排放，中國人口基數(shù)龐大導(dǎo)致消耗的農(nóng)副產(chǎn)品較多，化肥替代技術(shù)尚不成熟等問題，因此農(nóng)業(yè)帶來的碳排放量仍然值得關(guān)注。同時(shí)，據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)的統(tǒng)計(jì)，農(nóng)業(yè)用地釋放出的溫室氣體超過全球人為溫室氣體排放總量的30%，相當(dāng)于每年產(chǎn)生150億噸的二氧化碳。 總的來講，多方數(shù)據(jù)表明，減少農(nóng)業(yè)碳排放對控制全球氣候變化具有重要作用。全球各個(gè)國家都非常重視農(nóng)業(yè)碳減排，美國在2002年就成立了農(nóng)業(yè)溫室氣體減排協(xié)作機(jī)構(gòu)(CASMGG)。中國科技部2007年就已經(jīng)啟動(dòng)了一個(gè)特別行動(dòng)計(jì)劃，該計(jì)劃強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)和土地利用是中國減少溫室氣體排放的一種可行的途徑。

  農(nóng)業(yè)碳排放的行業(yè)或者環(huán)節(jié)主要有哪些?

  根據(jù)公開資料報(bào)道，農(nóng)業(yè)的溫室氣體產(chǎn)生的前四大來源主要是畜牧業(yè)及其肥料使用、農(nóng)業(yè)用地、作物燃燒及毀林。

  圖：農(nóng)業(yè)各環(huán)節(jié)排放物質(zhì)和減排措施 數(shù)據(jù)來源：公開網(wǎng)站，35斗研究院繪制

  以種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為例，水稻種植過程中甲烷排放、施肥造成的氧化亞氮排放和動(dòng)物廢棄物管理過程中的甲烷和氧化亞氮排放。包括直接碳排放和間接碳排放。

  直接碳排放是指水稻、土壤以及微生物等生產(chǎn)過程產(chǎn)生的以CO2、CH4以及N2O等溫室氣體形式釋放的碳，約占水稻生產(chǎn)碳排放總量的70%;其中以CH4形態(tài)為主的碳排放約占60%以上，是水稻生產(chǎn)減排的重中之重。

  間接碳排放是指在水稻生產(chǎn)中以種子、化肥、農(nóng)藥、燃油以及電能等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料形式釋放的碳，約占水稻生長碳排放總量的30%;其中氮肥、磷肥和鉀肥等肥料投入是間接碳排放的主要來源，在間接碳排放中的占比為33.0%~49.0%。因此，減少稻田碳排放主要是減少CH4的排放量。

  以加工環(huán)節(jié)為例，包裝帶來的碳排放量尤為突出，其次加工過程中的添加劑、防腐劑以及原料廢棄物等都會(huì)在加工過程中產(chǎn)生相關(guān)的排放，通過提高設(shè)備自動(dòng)化以及數(shù)字化，降低農(nóng)產(chǎn)品加工能耗、運(yùn)輸能耗和儲(chǔ)存能耗，可有效降低污染和溫室氣體排放。